中国是茶的故乡，茶文化是中国几千年种茶、制茶、饮茶、存茶、论茶经验的积淀，是中华民族优良传统文化的一部分。茶已深深融入人们的日常生活中，并且在不同的地区拥有不同的茶文化：西湖的龙井、黄山的毛峰、庐山的云雾、安溪的铁观音、还有云南的普洱茶等等。近年来，最受欢迎的茶非普洱茶莫属，它作为一股复兴的力量迅速占领茶市，在全国各大城市掀起了一阵“普洱茶热”，品、藏普洱茶已成为一种潮流。获得国家最高茶叶标准认证的有机茶叶，更是得到有识人士的认同和追捧。
 

敬告：本文版权归中山网所有，转载时请注明出处，必须保留网站名称、网址、作者等信息，不得随意删改文章任何内容，我社将保留法律追究权利。 Http://www.zsnews.cn     普洱茶在我国拥有很长的历史，尤其是在广东一带。五六十年代受港台华侨影响，普洱茶在广东迅速发展了起来，如老茶，有年份的生茶和生熟拼配茶，半发酵全发酵型的熟茶，其独有的中和性及温和性，深深地受到中老年人喜爱。它真正被大众所接受是从2000年开始的，其不仅具有生津解渴、调理肠胃、提神醒脑、缓解疲劳、减肥降血脂、暧胃等保健功效，而且品种、香型、茶味丰富多样。不同产地树种，不同年份即有不同的品味及价值。普洱茶更是能长期保存的饮用品，其它名茶如铁观音、龙井保存需要放入冰箱保鲜，并且每年出产的茶叶在当年内饮用完为好，有些甚至是越早饮用越好。而普洱茶在自然条件下存放即可，既保值又增值。很多茶商由起初只经营青茶、绿茶、花茶等名茶到兼营普洱茶，发展到最后主营普洱茶。短短几年时间里，普洱茶从不为大众所知发展到与铁观音等名茶齐名，直到成为茶市场的主流，这足以证明其品位及价值之高。
    近几年来，普洱茶市场非常活跃，茶价从2003年开始上涨，到2006年4年期间逐年递升，2007年4月达到了一个历史高价。由于2006年部分茶商获利较高，个别茶商厂商更是炒作过度，2007年又大量过分狂热地抢购茶叶原料，当地茶农亦造势抬高茶叶原料价格，造成了市场供大于求，茶叶成品价格也上升几倍，故5月份后期普洱茶价格回落并且进入了调整期。但好的老茶和一些高品质的新茶并没有因此而受到影响，价格仍一路稳步攀升，并且是好茶难求。那么，什么样的茶才算是高品质的好茶呢？根据市场考证以及相关专业人士认同，除年份因素与制作工艺及仓存条件外，茶的树种和产地首先是决定茶叶品质及其价值的至关重要因素（即先天性）。
     云南省技术监督局颁发了普洱茶行业标准：普洱茶是云南特有大叶种茶树鲜叶为主要原料，经杀青、揉捻、晒干加工而成的晒青毛茶（生茶），以及以晒青毛茶为原料，经过发酵加工成各种散茶或紧压茶（熟茶）。现今，普洱茶的主要产地是西双版纳州、普洱地区（原思茅地区）、临沧地区，而历史上最出名的产区是西双版纳州内的六大茶山。近年来勐海县内的南糯山、布朗山和巴达山所产的茶叶也不断受到了市场的追捧。备受欢迎的老班章茶就出自勐海县内的布朗山，是品质上乘的好茶之一。
（待续：《品赏普洱茶（二）———选好茶，看品质》请明天继续关注！）