在茶的世界裡，普洱茶可以說是最特別的，大部份茶的發酵度都在製作中就決定了，只有普洱茶不是，它是屬於後發酵的茶類，而其原料就是雲南所產的「滇青綠茶」，經過一道特殊的工序-渥堆（即加入麴菌、灑水、悶熱,讓茶葉氧化、發酵,就好像味噌的作法一樣）,而後,其茶葉就會轉變成黑色或黑褐色（視渥堆的程度而定）因而在中國將其歸入黑茶類,這種茶會隨著時間而繼續的發酵,愈陳愈香,滋味愈渾厚甘醇,而茶湯也變得紅艷光亮,當泡好的茶湯倒入杯子時,表面會泛起一陣白色的熱氣,浮在紅、黑色的茶湯上,就好像雲霧一般,飄浮在谷之中,非常美麗、迷人。 　　
 
　　而普洱茶又有什麼特色呢？首先要告訴大家的是，一般的綠茶或烏龍茶，是屬於冷性的茶類，較為刺激，若空腹或血壓較低的人喝多了，容易感到不舒服，而普洱茶則屬於溫和性的，任何時間、任何人皆適宜，而保存的方法簡單，不像綠茶，只有短暫的賞味期間，超過時間，就會變澀，愈來愈難喝，除此之外，普洱茶最重要是具有減肥及保健的效果。其所含的脂肪酶具有分解油質及脂肪的功能，並能降低胆固醇及三酸甘油脂，對於現代人每日食用過多的油脂營養而造成的肥胖，若長期飲用普洱茶，就不會有過胖的煩惱。尤其是經常要熬夜工作的朋友們，因為作息不正常，很容易便秘。對此，普洱茶的效果更佳，身體的生理循環功能正常，精神自然就會更好，不讓自己美麗動人都很難。 　

　　話雖如此，坊間有些普洱卻無此效果，因為它們不是來自雲南，而是越南，泰國或其他區域仿製的，包裝及名稱可能一樣，但茶葉品種卻大不相同，因為雲南的普洱茶是屬於原始型的茶種其內含的有機成份及DNA與其他經過改良後的茶樹品種不同，甚實多年以前台灣及日本都曾嚐試製做普洱茶，但卻沒有成功，其根本的原因就是茶的品種不同，一般的茶葉是無法讓麴菌中的酶菌生存下來，即使經過了渥堆的工序，也無法讓茶葉愈陳愈香，反而口感變澀，而滋味愈變淡，與正統的中國南普洱茶不能相比，所以在購買時，要特別注意。 　　

　　而普洱茶在沖泡品飲時，也與一般的茶不一樣它可以直接放在陶壺或鐵水壺中烹煮，也可以用功夫茶或蓋杯來泡，但溫度要愈高愈好，最好是沸騰的水最佳，夏天及悶熱的天氣時，亦可加一些菊花一起泡著喝，或者是將泡好的普洱茶冷卻，放在冰箱冷藏，隔天再加一點果糖或蜂蜜，並放幾個冰塊，攪拌一下，，口感非常獨特，比起Cappuccino毫不遜色，不論熱飲或冷飲都很有特色。 　　

　　愛美的女性朋友們，與其花大筆錢買保養品，或花時間去參加瘦身減肥，倒不如找個既經濟又實惠的方法，多運動及常喝普洱茶，試試看！你就會樂在其中了。